圧力鍋 レシピ
圧力鍋レシピを覚えよう
圧力鍋を使うと料理の幅が広がります。時間が掛かりすぎて料理候補から除外されていた料理達がまた生き生きと頭の中に浮かび上がってきますね。圧力鍋を使って料理する簡単料理について。
手の込んだレシピも圧力鍋で簡単に♪
□みなさんは忙しいときに、どんなレシピで料理を作りますか？家族がお腹が減って待っている状態でぱっと食事が作れますか？実は私も最近までは忙しいときには、手の込んだレシピはできないとあきらめていたんです。でも最近はちょっと違いますよ〜＾＾私は手をかけて、そのレシピをいかすために圧力鍋を使うようになったんですよ。そのため最近は、以前あきらめていた時間のかかるレシピも、手早く作ることができます。レシピをしっかりいかすのは、やっぱり使う調理器具だと思うんです。フードプロセッサーや、保温鍋、フライヤーなどなど、今までいろんな調理器具を買って使ってみましたが・・・私の中では、圧力鍋が一番かも♪手の込んだレシピの中で、最近圧力鍋を手にいれてからよく作るようになったのは、牛スジのスープ、豚の角煮、いわしの梅煮(^^)この３つのレシピは圧力鍋を使うことでお肉も魚もとっても柔らかくなるんですよ。ちょっと難しいレシピを、時間のないときに作るのは難しそうと思われている皆さん！その煮込む作業で使うお鍋を、単純に圧力鍋に変えるだけで大丈夫です。うそのように、味が本格的になりますから。使ってみてくださいね。
＜材料編＞一見難しいスペアリブのレシピも圧力鍋で簡単！
暑い季節になると無性に食べたくなるスペアリブ。でもレシピは難しいんじゃない！？時間がかかりそう・・スペアリブは、誰しもそう思う料理のひとつかもしれませんね。でも大丈夫です！圧力鍋で柔らかスペアリブが簡単にできるんです。これはお肉料理を作るときは定番なんですが、煮込むときに一緒に柑橘系のものを入れると肉が軟らかくなります！このスペアリブもそうです！レシピの中でマーマレードを使います。それにスペアリブは牛か豚どちらでも構いませんよ。でも、下味をつけるのに一日はしっかり置いてくださいね。いくら圧力鍋を使ってもこれを怠ると味が悪くなりますから〜。
《スペアリブレシピ》
●牛または豚のスペアリブ 800g
●塩 適量
●コショウ 適量
○にんにく 1/2片
○生姜 1/2片
○玉ねぎ 1/4個
○人参 1/3本
○赤ワイン 100ml
○醤油 50ml
●バター 大さじ2
●水 200ml
●マーマレード 100cc
＜調理編＞一見難しいスペアリブのレシピも圧力鍋で簡単！
１．にんにく、生姜、玉ねぎ、人参をおろし金ですってください。
２．スペアリブを軽く水洗いして臭みをとってからキッチンペーパー等で水気をふき取り塩、胡椒します。
３．１の材料に赤ワインと醤油をいれます。そこに下処理したスペアリブを浸けます。一晩冷蔵庫で寝かせてくださいね。
ここからは翌日のレシピです
４．圧力鍋にバターを入れ熱し、下味をつけたスペアリブを入れて少し焦げ目がつくくらい焼きます。５．圧力鍋に残った漬け込んだ汁と水を加えて火にかけます。沸騰したらアクを取り除き、マーマレードを入れます。圧力鍋のフタをしっかり閉め加熱！
６．10分加圧し、火を止めて更に10分蒸らします。
７．圧力鍋のフタを開けて、汁気が無くなるまで煮詰めてください。
おいしーーいやわらかスペアリブがこんなに簡単なレシピで作れます！皆さんも圧力鍋を使っておいしいスペアリブを作ってくださいね〜。
